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今年のシュトーレンレッスンも本日で終了。
参加してくださった皆さま、ありがとうございました。
来年のシュトーレンもお楽しみに!







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檸檬シュトーレンのレッスンも残すところあと1回。

シンプルな形ながら、人によってそれぞれ成形が違っていて楽しいです。

下準備が多くて大変かと思いますが、味にきちんと反映されると思うので、ぜひトライしてみてくださいね。








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第4回目のシュトーレンレッスン。
今回は説明することが山ほどあり、作業スケジュールを組むのに四苦八苦しています。
待ち時間がたくさんあるので、質問するもよし、歓談するもよし、どうかご協力お願いいたします。

檸檬シュトーレン作りに慣れたところで、私はそろそろ来年のシュトーレンのことを考えたいと思います!








パラパラとすみませんが、追加レッスンのお知らせです。

12月20日(木)

年内最後ののレッスンになります。
皆さまのご参加をお待ちしております!




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11月最後のレッスンでした。

3回目ということで、さすがにスムーズに進行できたかなと。
それでもいつもよりも時間はかかります。
お時間に余裕のない方は、レッスン前におっしゃってくださいね。

明日から師走。
焦らず、丁寧な暮らしを心がけていきたいと思います。





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密かに試作を続けていた今年のシュトーレン。
ようやく出来上がりましたので、11月と12月にレッスンを開催します。

今年は「檸檬シュトーレン」です。
皆さんが思い描くレモンの味わいと違うのではないかと不安ではありますが、とても上品な味わいに仕上がっています。

もうひとつのメニューは、額縁のように焼き上げるフレームブレッド。
皆で1台を作り、ご試食いただきます。

12月は追加レッスンをする予定ですが、撮影の繁忙期でもありますので、すぐには予定が出せない状況です。
もしご都合がつけば、早めにレッスンを受けられることをおすすめします。

詳しい内容はこちらからどうぞ!
(Click!)





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10月のレッスンのお知らせです。

今回のメニューはチャバタ生地。
冷蔵発酵させた水分量の多いチャバタ生地にコーンを入れて成形して焼き上げます。
オレンジピール入りココア生地の成形と焼成はデモのみになります。(試食あり)

かなりベタつく生地ですが、扱い方さえ慣れれば、仕上げ発酵も要らないので
すぐに焼くことができて、とても便利なパンです。

お楽しみメニューはケイジャンチキンのソテー。
焼き上げたチャバタにサンドしてご試食いただきます。

季節はすっかり秋ですね。
パン作りには最適の季節になりました。

詳しい内容はこちらから (Click!) 
皆さまのご参加をお待ちしております!