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10月のレッスンのお知らせです。

今回のメニューはチャバタ生地。
冷蔵発酵させた水分量の多いチャバタ生地にコーンを入れて成形して焼き上げます。
オレンジピール入りココア生地の成形と焼成はデモのみになります。(試食あり)

かなりベタつく生地ですが、扱い方さえ慣れれば、仕上げ発酵も要らないので
すぐに焼くことができて、とても便利なパンです。

お楽しみメニューはケイジャンチキンのソテー。
焼き上げたチャバタにサンドしてご試食いただきます。

季節はすっかり秋ですね。
パン作りには最適の季節になりました。

詳しい内容はこちらから (Click!) 
皆さまのご参加をお待ちしております!





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涼しくなったので、冷蔵庫・冷凍庫のストック整理。
しっかり焼いた抹茶のぼうろは、結構な固さになってしまいました。
でもこの湿気でちょうどよくなりそう。






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加水量の多い生地だったので、土鍋で発酵から焼成までやってみました。
発酵までは順調でしたが、焼き途中で土鍋から外さないと焼き色がつかない。。。

面白いけれど実用的ではないなと思いました。








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家の自転車置き場を占拠していたがれきが撤去されたので、来月はパン教室を開催したいと思っています。

撮影の仕事が入ってきているので日数は少なめかも知れませんが、とりあえず今は試作をしています。
決まり次第、お知らせいたしますね。



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すっきりしない三連休のお天気。
特に出かける予定もなく、家で読書三昧。
近所に図書館があるので、本棚代わりに活用させてもらっています。

パンケーキはいつかのお昼ごはん。








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小豆島のお土産をいただきました。

オリーブジャムはどんな味なのかしら。。。
開けるのが今から楽しみです。



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サラダパンケーキが今日のお昼ごはん。
目玉焼きの黄身はこれくらいの色が好きです。