6月のレッスン

6月のメニューは、緑茶ブレッド。
ミルで粉末にした緑茶とドライクランベリーを生地に練り込み、冷蔵発酵した生地で2種類のパンを作ります。
お楽しみメニューは、ぼうろ風ほうじ茶ビスケット。
ミルで粉末にしたほうじ茶と重曹を加えた生地は、蕎麦ぼうろのような味わいです。

◆レッスン日 :
  
  <6月>
       1(金) 満員
       5(火) 
       7(木) 残り2名
      12(火) 満員
      14(木) 残り1名
      22(金)
 
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4月&5月のレッスン

4月&5月のメニューは、よもぎ生地のパン。
よもぎ粉入りのシンプルな生地で、プレーンなパンと白あんを包み込んだパンを作ります。
お楽しみメニューは、柑橘とホワイトチョコのクリームディップ。
甘夏を予定しておりますが、手に入らない場合は他の柑橘になる場合があります。

◆レッスン日 :

  <4月> 
      27(金) 満員 
  <5月>
       1(火) 満員
       8(火) 満員
      11(金) 満員
      15(火) 満員
      
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12月のレッスン(2017)

12月のメニューは、スパイスティーシュトーレン。
紅茶の茶葉、数種類のスパイス、酒粕が入った生地でオレンジピール等の洋酒漬けのドライフルーツ、ホワイトチョコチップ、クルミ、かぼちゃの種を混ぜ込んで焼き上げます。
もうひとつのメニューは、ドライトマトとバジルのプチブレッド。
フォカッチャ生地を大小のマフィン型を使って焼き上げます。

◆レッスン日 : 
          4(月) 満員
          7(木) 満員
         14(木) 残り1名
            
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2月のレッスン

2月のメニューは、北欧のパン「レイパ」とブロートタイプのライ麦パン。
穴の空いたレイパはお一人ずつ作り、ブロートタイプはデモのみ(試食有)となります。
どちらもライ麦粉が入り、穀物の味わいが楽しめます。
お楽しみメニューはじゃがいものキャセロール「ヤンソンさんの誘惑」。
パンとキャセロールを焼き上げて、妄想北欧テーブルを楽しみましょう!

 ◆レッスン日 :2月
          10(金)・・・残り1名
          13(月)・・・満員
          17(金)・・・満員
          20(月)・・・満員

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シュトーレンレッスン

昨年12月のメニュー「カフェモカシュトーレン」のレッスンをいたします。

◆開催日:1月19日 10時〜

◆定員: 3名  ※残り1名

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12月のレッスン


12月のメニューはカフェモカ・シュトーレン。
コーヒー、シナモン、酒粕入りの生地でホワイトチョコチップ、クルミ、スライスアーモンド、
洋酒漬けドライフルーツなどを混ぜ込んで焼き上げます。
中種はこちらで作り、本捏ねは一人ずつ手で行います。
もうひとつのメニューはマッシュしたさつまいもが入ったフライパンブレッド。
アサヒ軽金属さんのオールパンを使い、みんなでひとつのパンを作り上げます。

◆レッスン日 :
              6(火)・・・満員
              8(木)・・・満員
             12(月)・・・満員
             21(水)・・・満員


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山展 maunten
神戸三宮のiibaギャラリーにて、山にまつわるあれこれ「山展」が開催されます。 (Click!) 
期間:11/25〜12/4

それに伴い、11/27に「山とパンと珈琲と」というイベントで摩耶山に登ります。
詳しくはこちらから (Click!)